Speisesalz - Mehr als eine alltägliche Würze
Speisesalz ist das für die menschliche Ernährung bestimmte Kochsalz. Es ist Geschmacksträger, Konservierungsmittel und idealer Trägerstoff für Zusatzstoffe, wie z. B. Jod. Aus der Nahrungsmittelproduktion und dem Haushalt sind die unterschiedlichen Speisesalzprodukte nicht mehr wegzudenken.
Grobkörniges Brezel- oder Hagelsalz® kommt insbesondere in Bäckereien zur Anwendung. Ob Laugenstange, -brezel oder -brötchen und anderes Salzgebäck - wer kennt sie nicht, die herzhaften Backwaren für den Frühstückstisch und für zwischendurch? Das hochwertige Brezel- oder Hagelsalz® verfeinert und trägt zum besonderen Aroma der leckeren Backwaren bei.
Salta® Siede-Speisesalz
Erhältlich als Sackware (25 kg), im Big Bag und lose im Silo-LKW.
Josal® Siede-Speisesalz jodiert
Erhältlich als Sackware (25 kg), im Big Bag und lose im Silo-LKW.
Siede-Speisesalz mit Calciumcarbonat
Erhältlich als Sackware (25 kg), jodiert und unjodiert.
Abbildung Siede-Speisesalz mit Calciumcarbonat, jodiert, 25 kg (jpg)
Abbildung Siede-Speisesalz mit Calciumcarbonat, unjodiert, 25 kg (jpg)
Siede-Speisesalz ohne Trennmittel
Käsereisalz
Eine besondere Aussiebung zur Herstellung von Weichkäse.
Erhältlich als Sackware (25 kg), lose im Silo-LKW, unjodiert.
Brezelsalz
Erhältlich als Sackware (10 kg und 25 kg), im Big Bag, lose im Silo-LKW,
mit und ohne Trennmittel.
Abbildung Brezelsalz, ohne Trennmittel, 10 kg (jpg)
Hagelsalz®
Erhältlich in verschiedenen Körnungen als Sackware (25 kg), im Big Bag und lose im Silo-LKW, mit und ohne Trennmitel.
Abbildung Hagelsalz®, mittelgrob, mit Trennmittel, 25 kg (jpg)
Abbildung Hagelsalz®, mittelgrob, ohne Trennmittel, 25 kg (jpg)
Abbildung Hagelsalz®, grobkörnig, mit Trennmittel, 25 kg (jpg)
Kontakt
Bei Fragen zu unseren Produkten wenden Sie sich bitte an unser Kundenservicecenter:
Tel.: +49 7131 959-132
Fax: +49 7131 959-190
Mail: dispo @salzwerke.de
Nitrit-Pökelsalz
Nitrit-Pökelsalz ist in der Wurst- und Fleischverarbeitung - vom Handwerksbetrieb bis zur Großfertigung - unverzichtbar und ein Garant für optischen wie auch kulinarischen Genuss. Ohne den Zusatz der homogenen Mischung aus hochwertigem Siedesalz und Natriumnitrit wären viele unserer Fleischerzeugnisse nicht herstellbar.
Unter dem Begriff Pökeln versteht man das Einlegen bzw. Konservieren von Fleisch- und Wurstwaren mit Pökelsalz. Beim Pökeln sind vier wichtige Wirkungsweisen zu nennen: optimale Umrötung der Fleischwaren, Aromabildung, Schutz vor gefährlichen Bakterien (Botulinus), Schutz der Fette vor Oxidation (Ranzigwerden).
Nitrit-Pökelsalz
Erhältlich im Eimer (10 kg) oder als Sackware (25 kg) mit verschiedenen Nitritgehalten.
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, (0,4 - 0,5%), 10 kg Eimer (jpg)
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, (0,4 - 0,5%), 25 kg (jpg)
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, (0,5 - 0,6%), 25 kg (jpg)
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, (0,85 - <1,0%), 25 kg (jpg)
Nitrit-Pökelsalz jodiert
Erhältlich als Sackware (25 kg) mit verschiedenen Nitritgehalten, jodiert.
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, jodiert, (0,4 - 0,5%), 25 kg (jpg)
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, jodiert, (0,5 - 0,6%), 25 kg (jpg)
Abbildung Nitrit-Pökelsalz, jodiert, (0,85 - <1,0%), 25 kg (jpg)
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